Sebagai sumber bahan makanan, susu termasuk dalam empat sehat lima sempurna yang terdiri atas protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Manfaat susu sebagai bahan makanan manusia adalah bahwa proporsi zat-zat gizinya berada dalam perbandingan yang optimal sehingga mudah di cerna dan tidak bersisa, selain susu juga dapat diminum langsung tanpa dimasak dan harganya relatif murah. Kerugiannya adalah bahwa kadar vitamin C-nya rendah. selain itu, susu juga dapat menyebabkan suatu penyakit yang biasa di sebut sebagai milkborne disease (penyakit bawaan susu) karena perannya sebagai media penularan.

Susu sapi merupakan bahan makanan yang baik untuk manusia dan juga untuk bakteri. Bakteri yang mengontaminasi susu dalam waktu singkat akan berkembang biak mencapai jumlah yang banyak sehingga jumlah kasus infeksi dengn perantara susu sapi ini cukup tinggi, selain manusia juga memiliki daya resisten yang rendah.

Susu yang keluar dari kelenjar susu sapi sebenarnya sangat sedikit mengandung bakteri. Bakteri patogen yang biasa ditemukan dalam susu adalah golongan Mycobacterium tuberculose type bovine. Keberadaan bakteri lain dalam susu karena terjadinya kontaminasi susu dengan peralatan atau manusia yang mengidap penyakit.

mesin susu UHT

                                                                                                            Mesin Pasteurisasi Susu

Untuk mengurangi berbagai kemungkinan penyakit tersebut, para peneliti susu mencoba untuk menciptakan sebuah alat yang dapat membunuh bakteri jahat. alat tersebut menggunakan teknologi panas yang di dapat dari pengapian yang dikenal sebagai teknologi pasteurisasi susu. Pasteurisasi bertujuan untuk membunuh semua mikroba pathogen yang mampu merusak susu dan juga menyebabkan penyakit terhadap bayi. Mikroba pathogen yang tidak sedikit terdapat pada susu antara lain Mycobacterium tuberculosis penyebab penyakit tuberkulosis, Coxiella burnetti, penyebab penyakit Q fever, Salmonella, Shigella sp., penyebab penyakit enterik seperti thypoid & parathypoid, juga Enterobacter sakazakii penyebab penyakit radang otak terhadap bayi. Pasteurisasi juga dimaksudkan buat memperpanjang penyimpanan product bersama kiat menginaktivasi enzim yang terdapat dalam susu seperti lipase, fosfatase, peroksidase & katalase.

Pasteurisasi dilakukan dengan cara continue memakai suhu tinggi dalam dikala singkat, atau dinamakan system HTST (High Temperature Short Time). Suhu yg dimanfaatkan yakni 83 derajat Celcius bersama penahanan dalam holding tube sewaktu 15 detik. Diwaktu singkat tersebut dimaksudkan untuk mencegah kerusakan nutrisi terutama protein yang mudah mengalami denaturasi.

Selain itu untuk membuat susu lebih awet lagi, saat ini juga di gunakan teknologi pembubukan menggunakan teknologi evaporasi. Susu yang memiliki kandungan air tersebut di masukkan ke dalam mesin evaporator susu yang dapat menghilangkan kandungan air, sehingga susu menjadi menggumpal. Setelah susu menggumpal, adonan tersebut di masukkan ke dalam ayakan untuk proses pemisahan gumpalan tersebut menjadi serbuk.

Mesin evaporator adalah alat untuk mengurangi kadar air yang ada di bahan yang berbentuk cair seperti madu, susu, minyak, dan lain sebagainya. Menggunakan prinsip kerja penguapan dengan cara pemanasan langsung pada bahan, dengan pengaturan suhu yang bisa di inginkan. Memiliki bentuk seperti tabung dan kedap udara, sehingga menyebabkan kondisi suhu dalam ruangan vacuum menjadi rendah dan bahan dalam ruang vacuum secara gizi ataupun fisik tidak rusak.

Mesin Evaporator

Media Pemanasan evaporator vakum ini meskipun menggunakan pemanasan langsung, namun menggunakan double jaket, hal untuk menghindari kontak panas yang terlalu tinggi dan medium perantaranya adalah air. Dan Mesin Evaporator vakum ini sangat cocok untuk menghilangkan kadar air pada Madu, minyak goreng, minyak VCO, ataupun bisa susu kental.

kami bursa mesin menyediakan berbagai macam mesin pengolahan susu seperti mesin pasteurisasi susu, mesin pembuat keju mozarella, mesin pembuat yogurt, mesin pembuat susu bubuk, dan masih banyak lagi mesin olahan susu yang kami produksi.

untuk mendapatkan info mengenai produk tersebut, silahkan hubungi:
Bapak Mubarokii
SMS/WA 081 238 317 280